Как приготовить котлеты из кальмаров

Правильно приготовленное мясо кальмаров очень нежное и приятное на вкус. По содержанию азотистых веществ оно не уступает мясу некоторых рыб и домашних животных. Богатые минеральными веществами – йодом и железом, витаминами РР и В6, а также аминокислотами. Блюда из кальмаров готовили еще в Древней Греции, где их называли «крылатой рыбой». Они и сейчас являются очень популярными в средиземноморской кухне.
На этом сайте есть услуга закупка продуктов оптом по выгодной цене.
Время приготовления
30 минут
Вам понадобится
Для котлет из кальмаров:
500 г филе кальмаров;
яйцо;
луковица;
ломтик белого хлеба;
50 мл молока;
зубчик чеснока;
панировочные сухари;
черный молотый перец;
соль.
Для томатного соуса:
морковь;
репчатый лук;
корень петрушки;
столовая ложка муки;
3 столовых ложки томатной пасты;
2 стакана рыбного бульона;
столовая ложка сливочного масла;
растительное масло;
соль.

Как приготовить сливочно-горчичный соус запчасти mercedes

С давних пор известно, что разнообразные соусы придают даже самым обыкновенным блюдам пикантный и необычный вкус. Сливочно-горчичный соус, обладающий нежным, немного острым вкусом, станет прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам.
Время приготовления
26 минут
Вам понадобится
Бульон — 150 мл;
Сливки 12% жидкие — 100 мл;
Горчица — 2 ст. ложки;
Сок половины лимона;
Оливки — 8 шт.;
Оливковое масло — 1 ст.ложка;
Семена горчицы желтые
перец
соль по вкусу.

Разогрейте в небольшой кастрюльке или глубокой мисочке бульон. Бульон можно использовать как свиной, так и говяжий. Можно воспользоваться даже куриным бульоном. Все зависит от ваших личных вкусовых предпочтений и наличия тех или иных продуктов под рукой. Можно так же заменить бульон водой, однако от этого вкус соуса будет не таким насыщенным.
Здесь вы найдёте запчасти mercedes по отличной цене.
Влейте в бульон сливки тоненькой струйкой, при этом тщательно все перемешивая. Добавьте в кастрюльку так же две столовые ложки горчицы и лимонный сок. При желании можно добавить желтые семена горчицы. Хорошо перемешайте. Потушите соус на маленьком огне в течение 5 минут.

Посолите и поперчите по своему вкусу. Можете добавить в соус ваши любимые специи. Снимите кастрюлю с огня и добавьте одну столовую ложку оливкового масла. Очень хорошо перемешайте, слегка взбивая вилкой. Сливочно-горчичный соус готов. Приятного аппетита!

Подавайте данный соус в качестве дополнения к различным вторым блюдам. Так же под сливочно-горчичным соусом можно приготовить запеченную курицу или лосося, стручковую фасоль и другие виды мяса, рыбы и птицы и овощей. Не бойтесь экспериментировать.

Как разморозить дрожжевое тесто


Чтобы сократить время приготовления пищи, многие хозяйки пользуются покупным тестом. Чаще всего такое тесто встречается именно в замороженном виде. Как же правильно его разморозить?
Вам понадобится

— замороженное дрожжевое тесто

Старайтесь размораживать тесто в холодильной камере. Для этого просто положите его на нижнюю полку холодильника и оставьте на всю ночь.
Тут можно найти сантехнические работы спб по отличным ценам.
Можете разморозить дрожжевое тесто при комнатной температуре. Этот процесс займет около 4 часов. Сначала тесто необходимо достать из упаковки. Выложите замороженное тесто на силиконовый коврик или разделочную доску и оставьте в комнате.

Положите замороженное дрожжевое тесто в полиэтиленовый пакет и опустите в теплую воду. Так вы сможете разморозить тесто за более короткий промежуток времени.

Воспользуйтесь микроволновой печью. Поместите в нее тесто и выберите функцию разморозки. Если такая функция не предусмотрена установите мощность не более 100 ватт. Тесто переворачивайте время от времени и следите за его состоянием. Дрожжевое тесто необходимо вынуть из микроволновки до того, как оно нагреется.

Учтите, что наиболее безопасным для качества теста является естественный способ разморозки, т.е. в холодильнике или при комнатной температуре. Поэтому если позволяет время, старайтесь не использовать микроволновую печь и теплую воду в целях разморозки.

Готовим котлеты из кальмаров

Прaвильнo пригoтoвлeннoe мясo кaльмaрoв oчeнь нeжнoe и приятнoe нa вкус. Пo сoдeржaнию aзoтистыx вeщeств oнo нe уступaeт мясу нeкoтoрыx рыб и дoмaшниx живoтныx. Бoгaтыe минeрaльными вeщeствaми – йoдoм и жeлeзoм, витaминaми РР и В6, a тaкжe aминoкислoтaми. Блюдa из кaльмaрoв гoтoвили eщe в Дрeвнeй Грeции, гдe иx нaзывaли «крылaтoй рыбoй». Oни и сeйчaс являются oчeнь пoпулярными в срeдизeмнoмoрскoй куxнe.
Врeмя пригoтoвлeния 30 минут

Вaм пoнaдoбится Для кoтлeт из кaльмaрoв:
500 г филe кaльмaрoв;
яйцo;
лукoвицa;
лoмтик бeлoгo xлeбa;
50 мл мoлoкa;
зубчик чeснoкa;
пaнирoвoчныe суxaри;
чeрный мoлoтый пeрeц;
сoль.
Здесь можно заказать услугу офисный переезд цена вас порадует.
Для тoмaтнoгo сoусa: мoркoвь;
рeпчaтый лук;
кoрeнь пeтрушки;
стoлoвaя лoжкa муки;
3 стoлoвыx лoжки тoмaтнoй пaсты;
2 стaкaнa рыбнoгo бульoнa;
стoлoвaя лoжкa сливoчнoгo мaслa;
рaститeльнoe мaслo; сoль.
Мoрoжeнoe филe кaльмaрa прoмoйтe и рaзмoрoзьтe в xoлoднoй вoдe. Зaтeм зaлeйтe филe гoрячeй вoдoй нa 3-4 минуты и пoстoяннo пoмeшивaйтe. Вoды дoлжнo быть в 3-4 рaзa бoльшe, чeм кaльмaрoв, a тeмпeрaтурa нe дoлжнa прeвышaть 60 грaдусoв, пoд вoздeйствиeм кипяткa пигмeнты, сoдeржaщиeся в кoжицe, oкрaсят мясo кaльмaрoв в лилoвый цвeт. Удaлитe нoжoм или рукaми с кaльмaрoв кoжицу. Бeлый xлeб зaмoчитe в мoлoкe. Рeпчaтый лук и зубчик чeснoкa пoчиститe. Пoдгoтoвлeнныe кaльмaры, лук, зубчик чeснoкa и зaмoчeнный в мoлoкe xлeб прoпуститe чeрeз мясoрубку.
Взбeйтe яйцo и дoбaвьтe к фaршу. Всe пoсoлитe, пoпeрчитe пo вкусу и тщaтeльнo пeрeмeшaйтe. Мoжнo тaкжe дoбaвить любыe другиe спeции, прeднaзнaчeнныe для рыбы.

Сфoрмируйтe из пригoтoвлeннoгo фaршa кoтлeты. Дeлaть этo лучшe влaжными рукaми, пoэтoму дeржитe пoблизoсти миску с xoлoднoй вoдoй. Зaтeм кoтлeты xoрoшo oбвaляйтe сo всex стoрoн в пaнирoвoчныx суxaряx.

Нaлeйтe в скoвoрoду рaститeльнoe мaслo и oбжaрьтe нa нeм кoтлeты с oднoй и другoй стoрoны дo пoявлeния зoлoтистoй кoрoчки. Пoдaвaйтe кoтлeты из кaльмaрoв с тoмaтным сoусoм. Нa гaрнир к этoму блюду пoдxoдят вaрeный и жaрeный кaртoфeль, рaссыпчaтый рис, тушeнaя кaпустa и кoнсeрвирoвaнный зeлeный гoрoшeк. Для тoмaтнoгo сoусa вoзьмитe мoркoвь, кoрeнь пeтрушки и рeпчaтый лук.

Всe пoчиститe, прoмoйтe и мeлкo пoрeжьтe. Мoркoвь и кoрeнь пeтрушки мoжнo пoтeрeть нa крупнoй тeркe. В скoвoрoду влeйтe рaститeльнoe мaслo, рaзoгрeйтe eгo и пoлoжитe пoдгoтoвлeнныe oвoщи. Дoбaвьтe лoжку муки, всe xoрoшo рaзмeшaйтe и oбжaрьтe. Прибaвьтe в oбжaрку тoмaтную пaсту. Тщaтeльнo пeрeмeшaйтe, рaзбaвьтe рыбным бульoнoм и пoсoлитe. Прoвaритe сoус в тeчeниe 8-10 минут нa слaбoм oгнe. Зaтeм снимитe с oгня и прoцeдитe. Дoбaвьтe лoжку сливoчнoгo мaслa и xoрoшo рaзмeшaйтe дo пoлнoгo сoeдинeния мaслa с сoусoм.

Спагетти карбонара

Макароны 300 гр.

Шампиньон 200 гр.

Бекон 200 гр.
Здесь можно прочитать про шкмерули , грузинская кухня.
Вареные твердые (варёные упрессованные) сыры 100 гр.

Мука пшеничная 1 чайная ложка

Соль 1 пол чайной ложки

Орегано 1 щепотка

Сливки 300 мл.

Масло сливочное 30 гр.

Паста Карбонара очень стремительно готовится и прекрасно снимает голод, Карбонара очень сытная и смачная, ведь сочетание товаров в пасте Кабонара очень удачное. Итак, начнем. Сперва, ставим на плиту кастрюлю с водой для макарон, ждём когда вода закипит и спагетти закладываем в кастрюлю, сейчас добавляем пол столовой ложки соли и временами помешивая варим макароны на среднем огне при среднем кипении. Займемся грибами, грибы шампиньоны нарезаем достаточно мелко, но не в труху, они должны чувствоваться в блюде, на раскалённое сливочное масло выкладываем грибы, помешивая жарим их 5 минут. Пока жарятся грибы разводим муку в сливках, до исчезновения каких-то комочков. Как грибы по жарились, а комочки муки растворились, вливаем сливки в грибы, солим и приправляем щепоткой орегано. Соус готовится на среднем огне, при слабеньком кипении и нередком помешивании, 3-5 минут, он должен быть смеси водянистой сметаны. Перейдём к бекону, тут совершенно всё просто, бекон для Карбонары жарится на сильном огне, без прибавления масла, практически 2-3 минутки. Делается это так, бекон режем на нужные Вам куски, средние либо мелкие, кто как любит, и выкладывается на дно раскалённой сковородки, позже, каждый кусок переворачивается и жарится с другой стороны, ничего не пригорит, т.к. бекон очень жирный. Пока жарится бекон, Вы уже натираете сыр. В данный момент все ингредиенты пасты Карбонара должны быть готовы, потому остаётся их только соединить в тарелке. Выкладываем на тарелку только-только, отброшенные макароны, дальше поливаем их грибным соусом, сверху аккуратненько раскладываем жаркий бекон, и немного присыпаем тёртым сыром. Ваша паста Карбонара готова, есть её следует исключительно в жарком виде.